周末的午后,阳光懒洋洋地爬上厨房的窗台,把斑驳的光影洒在台面上,李默正拿着菜刀,小心翼翼地切着蒜,手指被刀背轻轻碰了一下,他“哎”了一声,却没停手,只是把切好的蒜放进碗里,旁边的陈宇正蹲在地上,用小刷子仔细地洗着黄豆,水流顺着他的袖口流下,他抬起头,看到李默的动作,笑了笑:“慢点,别切到手。”
这是他们一起做饭的日常,从做酱开始,几个月前,李默突然说想自己做豆瓣酱,陈宇立刻答应,说“我帮你,我以前做过甜面酱,经验丰富”,周末的下午,厨房里飘起了浓郁的香气。
泡豆子,李默把黄豆泡在盆里,陈宇在一旁帮忙,说“要泡到豆子涨起来,这样容易煮熟”,泡了几个小时后,豆子变得饱满,他们把豆子捞出来,放进锅里蒸,蒸的时候,李默在旁边看书,陈宇则坐在小板凳上,看着锅里的豆子,偶尔翻一下,蒸好后,豆子被晾凉,然后放进坛子里,加水和盐,进行发酵,这个过程需要耐心,李默说“要每天检查,防止发霉”,陈宇则负责记录发酵的时间,每天写下来。
几天后,发酵好的豆子被取出,他们开始做豆瓣酱,陈宇在锅里放油,油热后放入糖,炒成糖色,然后加入豆子,不停地翻炒,李默在一旁帮忙,用锅铲辅助翻炒,陈宇说“要小火慢炒,不然会糊”,李默点头,配合着动作,锅里的豆子慢慢变成深褐色,香气四溢,整个厨房都弥漫着酱的香味,他们一起搅拌,偶尔互相递一下锅铲,或者擦一下额头的汗,动作熟练,仿佛已经做了很多次。
做好的豆瓣酱被装进干净的玻璃瓶里,李默用保鲜膜封好,陈宇则把瓶盖拧紧,他们把瓶子放在阴凉处,等它自然晾干,几天后,一瓶香喷喷的豆瓣酱做好了,李默打开瓶子,用勺子舀了一勺,放进嘴里,说“嗯,比买的更香,更有嚼劲”,陈宇也尝了一口,笑着说“这是我们亲手做的,有我们的味道”。
从那以后,他们
